醬酒我們要如何進行挑選？大家一起來看看。

　　外：要知道品牌酒的好壞，還有一個捷徑就是采購和制造酒，這樣才能發現酒上有沒有實標。但需要注意的是，固態釀造沒有規范。

　　外盒：顏色、圖片、字體、標簽清晰，規范美觀，浮雕。包裝箱邊緣規整，邊緣接縫應規整、嚴密，無凹凸不平、接縫等現象。紙感也不錯。

　　酒瓶：好的醬酒的酒瓶用料考究，不應出現裂紋和砂眼。總之，許多好的醬酒都有獨特的瓶型。對于假酒來說，瓶子的形狀會有高低厚薄的不同。外包裝很舊，沒有新鮮感，封口不嚴，壓力不規則。

　　瓶蓋：大部分瓶蓋都是鋁金屬防盜蓋，瓶蓋的信息好，一般都是一次破。防偽性強，特點是制作精良，封面潤滑，形狀統一，對應物無縫隙，封面圖文整潔清晰。

　　印刷：好的醬酒的標簽印刷講究：紙張細膩干凈，字體清晰，顏色鮮艷均勻，畫面準確，墨線不疊。如果有英文或拼音字母，細節和規格都一樣。

　　包裝：有的瓶子用塑料薄膜包裹，包裝嚴密無松動。一款酒的外包裝一定要漂亮，但做工一定要精細。其邊緣接縫整齊緊密，不存在松緊不均留縫隙的現象。

　　醬油的總酸遠遠高于其他香型白酒，這也是茅臺鎮醬油味或者說茅臺酒味的重要點。醬油總酸標準值不低于1.4(g/l)。酸生液，所以好的醬吃起來又酸又香。花香、炭香和酸中包裹的腐臭氣味迷住了許多白酒愛好者。貴州醬酒

　　醬酒之所以這么香，跟水質有關。流經茅臺鎮的赤水河全長523公里。發源于云南省鎮雄縣，上游稱為魚洞。赤水河階梯巖下水量很大。即使在枯水期，流經茅臺鎮的赤水河也有80米的統一水寬，1.4米的水深，可以滿足釀酒的要求。并且為了維持茅臺酒生產的水源，禁止在赤水河上建設污染企業。至少赤水河水可以直接飲用，水質達到II類標準。一位中科院院士指出，赤水河是長江上游自然環境良好的流域。現在，在國家和河流都受到不同程度污染的背景下，赤水河依然堅守著良好的自然環境。作為長江中上游未開發的支流，這條河上至今沒有修建其他水利水電工程。

　　在醬酒行業，代表產于貴州省茅臺鎮。基本上各地的檢驗機構都在用貴州擬定的‘茅臺’標準。茅臺酒之所以有這樣的品質，與其常見的天然洞穴有關。茅臺鎮屬于紫砂巖地質，天然溶洞多。這是隱藏的資源。醬酒在洞穴中的長期儲存，醬酒的陳釀和成熟。由于洞內溫度和濕度穩定，醬油酒在其中存放5年以上，加速了分子間的締合，從而導致乙醇酸脂肪酸的生成。所以口感綿軟醇厚，氣味持久。