中國人自古就愛酒，上至帝王將相，下至販夫走卒，無不以飲酒為樂。作為愛酒之國，愛酒之人，不僅對釀酒工藝不斷加深研究，對品酒、飲酒的文化也是十分講究。而白酒是釀酒工藝達到巔峰的作品，自其誕生以來就受到了無盡的追捧，在當今的酒類消費市場上也占有舉足輕重的地位，是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品。

云門酒業的香型分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。要說最受酒友們歡迎的好酒，可能還是醬香型白酒。很多酒友愛喝醬酒，但是對醬酒的知識卻一竅不通。

1、好的云門醬酒不是黃色的，而是淡綠色。我在和很多酒友聊天的過程中，發現他們都有一個思想誤區，那就是醬酒的顏色越黃代表年份越久，這樣的酒口感就越醇厚，酒質越好。其實，這種想法根本就是大錯特錯的，醬酒顏色是淡綠色，而且難得一見。

2、存放15年左右的優質云門醬酒風味是很好的。說到品鑒醬酒，還是15年左右的醬酒酒質好。新酒雖然醬香味濃郁，但是入喉會覺得喉嚨有點不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗來說就是味道很薄，不足以細品。年份酒存放時間長，口感飽滿、醇厚，但是回味會比較甜一些。相對來說，15年的醬酒口感適中，更值得一品。

3、每一批次的云門醬酒味道都不一樣。醬酒的釀酒工藝復雜，同一批原料要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷時一年，釀酒條件、存放環境、以及調酒師等很多種因素都會影響最后的醬酒味道。你可以簡單理解為一個廚師用一個鍋炒青菜，味道也可能不一樣。